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Taller de Panadería: Panes Imperiales

sábado 22 junio, 11:00 - 13:30

39,00€

Os esperamos en Pencil & Fork (Alfredo Vicenti 29, La Coruña) para preparar dos panes antiguos, con un largo recorrido en la historia de cada Imperio, al grado que se han ido adaptando al resto de habitantes con el paso del tiempo, pero que sin lugar a dudas siguen conservando su lugar en esas regiones, convirtiéndose en historia y creando una raíz cultural fuerte. En este taller degustaremos sabores y texturas que nos harán viajar en el tiempo y a diferentes regiones.

El Barbari es uno de los panes más populares de la cocina persa. Este pan es una de las cuatro variedades de pan diario de la región del antiguo imperio persa y también el más grueso. Este tipo de pan fue horneado por primera vez por los Hazaras y llevado a Teherán, haciéndose popular durante la Dinastía Kayar. Hay olores y sabores que acompañan de por vida, y uno de ellos es el del pan fresco casero, con una corteza que puede ser crujiente o blanda. Su miga aromática, rica y blanda. Nosotros haremos una versión aromática y llena de sabor con olivas y sésamo.

El pan de centeno negro ruso, fue quizás el elemento más reconocible de la cocina rusa hasta finales del siglo XVIII. Estaba en las mesas de campesinos y nobles y se servía junto a todos los platos. En Rusia el llamado “pan negro”, hecho de centeno, es más popular que los panes “blancos“ de trigo. Es un pan mas denso de miga, pero muy rico. A los rusos les gusta tanto su pan negro que lo hacen con una gran variedad de ingredientes, incluyendo semillas de girasol y calabaza, ciruela seca, cilantro, pasas y frutos secos.

Instructor: Andrés Cuevas es profesional de la panadería, pastelería, heladería y confitería. Es de la primera promoción del Master en Panadería Artesanal en Coruña y además cuenta con  formación variada entre México, España, Francia e Irlanda. Está especializado en panadería artesanal internacional, masas y bollería hojaldrada y es un amante de su profesión. Es además docente presencial y en teleformación, y le apasiona impartir cursos dinámicos donde  se aprenden técnicas y recetas con tradición e historia. Andrés siempre está comprometido a que no se pierda el saber  y sabor de las delicias artesanales.

LAS REGISTRACIONES CERRARÁN 48 HORAS ANTES.

Se incluye el menú y la primera bebida. Nuestros talleres son para grupos reducidos. Compra tu entrada por bizum al 620 071 174 o reserva online al final de esta página. Solicita más información rellenando el formulario que aparece abajo, o llámanos al 620 071 174.

*El menú puede variar de acuerdo a la temporada y el mercado

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Detalles

Fecha:
sábado 22 junio
Hora:
11:00 - 13:30
Precio:
39,00€
Categoría del Evento:
Etiquetas del Evento:

Organizador

Andres Cuevas

Otro

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Adultos

Local

Pencil & Fork
Alfredo Vicenti, 29
Coruña, 15004 España
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Teléfono
+34 620 071 174

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Taller de Panes Imperiales | 22jun24
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