El PH nos mide la acidez de una sustancia. Cambiando el PH de un alimento modificamos las cargas de los carbohidratos y proteinas de este pudiendo transformar su textura, sabor, olor y gusto. ¿Cómo cocinar un huevo sin temperatura? Tenemos un ejemplo ancestral que es el huevo centenario. Consiste en introducir un huevo de gallina, […]
Ciencia & Cocina: Huevos centenarios Read More »
Agosto ha sido un mes muy fuerte de turistas, sobre todo con nuestra actividad estrella de Compra en el Mercado con Clase de Cocina, batiendo el record que teníamos en mayo. También tuvimos un Cooking Your Spanish intensivo para una familia de 8 ingleses, y además, las noches de los conciertos de la playa estuvimos a tope. En
Highlights de Agosto 2024 Read More »
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