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A pesar de la vuelta al cole, en septiembre aún nos llegan muchos turistas para disfrutar de Gastro-Experiencias en Pencil & Fork. Hemos organizado noches de tapeo con clase de tapas, gastro-days y por supuesto nuestro taller estrella: compra en el mercado y clase de cocina gallega. Hemos continuado con nuestras citas mensuales de Taller de Sushi, Cata de […]

Ayer tuvimos otro taller de compra en el mercado y cocina colaborativa. Participaron Jessica y Max de Alemania, Michele de Cánada, Theresa de Kansas (Missouri), y Sive, John y Frank de Irlanda con su bebé de cuatro meses. Michele estaba con su marido pasando unas vaciones por Galicia y mientras él se divertía en una

El PH nos mide la acidez de una sustancia. Cambiando el PH de un alimento modificamos las cargas de los carbohidratos y proteinas de este pudiendo transformar su textura, sabor, olor y gusto. ¿Cómo cocinar un huevo sin temperatura? Tenemos un ejemplo ancestral que es el huevo centenario. Consiste en introducir un huevo de gallina,

Agosto ha sido un mes muy fuerte de turistas, sobre todo con nuestra actividad estrella de Compra en el Mercado con Clase de Cocina, batiendo el record que teníamos en mayo. También tuvimos un Cooking Your Spanish intensivo para una familia de 8 ingleses, y además, las noches de los conciertos de la playa estuvimos a tope. En